FATTORIA MORETTO – MONOVITIGNO

Viola scuro e brillante. Al naso cassis, more, menta, ha anche qualcosa di sambuco, delicata violetta. Fresco e con frutta presente al palato, si mostra molto presente ed equilibrato, purtroppo un po’ asciugante nel finale.

Cru di Lambrusco Grasparossa, espressione di una singola vigna fatta da selezione massale di vecchi cloni di Grasparossa.

“Pressoché in chiusura ho fatto assaggio del vino Lambrusco
Grasparossa Monovitigno. Ne ho avuto gioia ed interesse. Ci sono
finalmente produttori che hanno compreso il vantaggio di affrontare
l’umanissimo vitigno con amore e rispetto.” Luigi Veronelli

Colore, profumo e sapore

Sgargiante color cardinalizio, ravvivato da piacevole spuma. Offre un raffinato intreccio di frutti rossi, mora e fragoline che rincorrono note di rose e peonia, su eleganti nuances di erbe aromatiche e mineralità. Bocca saporita, arricchita da freschezza, equilibrato che regala sensazioni fruttate nel finale persistente.

Come e quando degustarlo

Si abbina perfettamente a salumi misti e maialino al forno.

Temperatura di servizio 12°C.

CLASSIFICAZIONE: D.O.P. (denominazione di origine protetta) – ETA’ DELLA VIGNA: Oltre 40 anni – VITIGNO UTILIZZATO: Lambrusco Grasparossa di Castelvetro 100%, da una selezione clonale di oltre 50 anni di un singolo vigneto – CERTIFICAZIONE BIO UVE: ICEA – LIEVITI: Indigeni – SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato con rese 60/65 q.li/ha – TERRENO: limo 30% e argilla chiara 70% – TAPPO: Sughero – RESE IN VINIFICAZIONE: Macerazione 4/6 giorni a temperatura controllata e fermentazione in acciaio da mosto – PRODUZIONE ANNUA: 13.000 bottiglie- RACCOLTA: Manuale – GRADAZIONE ALCOLICA: 12 % vol – TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12/13 °C – ABBINAMENTO: salumi misti, maialino al forno.